Le management de transition pour l’hôtellerie-restauration vise à accompagner sur une durée déterminée les établissements hôteliers sur différentes problématiques, et notamment sur celle de l’optimisation de la rentabilité d’un hôtel.

La situation économique actuelle pose inévitablement la question de la réduction des coûts, de l’optimisation du pricing (yield management) et de l’augmentation des revenus. Volontaire ou forcée, la recherche de nouvelles solutions à ces questions est devenue l’une des priorités pour les hôteliers. Le manager de transition expert du secteur et rompu à la gestion des établissements peut les accompagner et leur apporter des solutions durables en la matière.

Le management de transition pour optimiser la rentabilité d’un hôtel

Pour optimiser la rentabilité d’un établissement, il est tout d’abord nécessaire de faire un bilan :

  • Charges fixes, variables et mixtes
  • Revenue management
  • Projets à développer
  • Efficacité des processus
  • Déploiements de KPIs pertinents

Puis, le manager de transition peut alors commencer à s’attaquer à la  réduction des dépenses, sans pour autant réduire la qualité du service :

  • En adaptant les plannings selon l’activité de l’hôtel
  • En évaluant la possibilité de sous-traitances pour certains postes
  • En abaissant l’utilisation de l’énergie : moins de prise dans les chambres, éclairages automatisés, etc.
  • En combinant certains services ensemble comme la blanchisserie et le ménage
  • En automatisant le suivi des dépenses pour les évaluer au budget prévisionnel

Cependant, la simple optimisation des coûts ne permet pas totalement d’améliorer la rentabilité de l’hôtel ; le manager de transition est également responsable d’améliorer les revenus de l’entreprise hotellière :

  • Collecter et analyser les données et les KPIs
  • Analyser les produits pour les optimiser
  • Rendre l’hôtel unique grâce à des partenariats où des évènements particuliers
  • Développer un processus de fidélisation des clients
  • Implanter le digital parmi les équipes pour gagner en efficacité

Le management de transition pour l’hôtellerie-restauration est l’opportunité de répondre façon rapide et pertinente à la situation actuelle, sans avoir à embaucher de manière pérenne, grâce aux compétences d’un spécialiste du secteur.