Les nouveaux enjeux des ingrédients alimentaires

Le tome 2 du livre blanc du collectif IFoodEA et Grégory DUBOURG 🥝 CEO Nutrikéo met en avant les changements qui se profilent dans l’industrie agroalimentaire : santé et alimentation vont de pair et doivent répondre aux nouveaux enjeux.

3 pistes de réflexion sont avancées dans le dernier livre blanc du collectif :

L’importance du lien entre le microbiome et la santé

Depuis 30 ans, les études sont le microbiome ont mis en avant son importance sur l’ensemble du corps, avec des avancées vers de nouvelles innovations menées par l’INRAE. Les ingrédients agroalimentaires du futur seront enrichis en pré – pro et postbiotiques pour alimenter ce microbiome. On peut par exemple citer l’Amibiote développé par Bridor, enrichis en 7 formes de fibres (prébiotiques) et le blé LifyWheat développé par Limagrain Ingrédients, qui contient 10 fois la quantité de fibres d’un grain de blé traditionnel.

Le besoin d’harmoniser la grille de lecture :

Le mode de calcul du Nutri-Score, dont le mode de calcul a récemment été modifié, reste encore une particularité propre à chaque pays. La commission européenne travaille sur un score uniformisé, mais il ne devrait pas arriver avant plusieurs années. Ce score, censé aider les consommateurs dans leurs choix alimentaires, ne tient cependant pas compte du degré de transformation des aliments. Or, les dernières études montrent qu’un signe distinctif est nécessaire pour le consommateur s’y retrouve. La mise en place d’une telle mesure demande alors une coopération des scientifiques mais aussi des industriels de l’agroalimentaire pour trouver une définition unanime de l’ultra-transformé.

L’éducation des consommateurs :

L’éducation est la clé vers une alimentation plus saine, et ce quel que soit l’âge : des enfants au plus séniors. Cela passe par une communication plus pédagogique et responsable des marques. La transparence et le retour à la sobriété marketing sont les clés pour éduquer et accompagner les consommateurs vers une alimentation plus saine et plus respectueuse des enjeux planétaires. (Re)venir à l’essentiel est l’une des voies envisagées, afin d’avoir un message plus clair et plus accessible et une supply chain plus facile à maîtriser. Cela permettra également aux marques de gagner en crédibilité auprès de leur audience, de mieux capitaliser sur leurs avancées et donc de croître.

A consommer sans modération ici : https://bit.ly/3Qi2CJC