20/09/2021
Avec la réouverture des établissements, les professionnels de la restauration ont connu une reprise progressive avec des taux de fréquentation remontant entre 60 et 90%. Mais sur l’ensemble de l’année 2021, le secteur de la restauration va rester loin de son niveau d’avant crise avec. Selon différentes enquêtes, une activité est encore en recul par rapport à 2019.
Mais au-delà des chiffres, la crise a conduit à une modification du comportement d‘achats des consommateurs. La livraison et la vente à emporter se sont imposées et font désormais partie intégrante du parcours client au restaurant. Le succès des restaurants « fantômes » témoigne également de la mutation de la demande et des nouvelles habitudes de consommation.
Pour développer la livraison et la vente à emporter, les restaurateurs ont dû adopter de nouveaux outils numériques, apprendre à faire de la publicité digitale. Leur modèle est aussi impacté : il leur faut désormais gérer une salle en même temps que les livraisons.
Les nouvelles habitudes des consommateurs ont donc modifié durablement les contours de la restauration. Les restaurateurs vont tirer parti de leurs efforts tout en s’appuyant sur les atouts de la restauration d’avant crise : le lien social permis par l’établissement physique, une carte de qualité, afin d’attirer et de conserver leur clientèle.
Ces articles pourraient vous intéresser
15/09/2025
Chez Leaderia, nous croyons que la complémentarité des générations est une force.
Face aux discours qui opposent les âges – « les jeunes sont fainéants », « les seniors dépassés » – nous affirmons l’inverse : la richesse naît de leur rencontre. Notre propre équipe en est la preuve. Composée de profils issus de plusieurs générations, elle conjugue chaque jour : 🟢 des parcours variés qui […]
08/09/2025
ETUDE | Salaires dans l’agroalimentaire : les cadres français mieux rémunérés, mais à un coût élevé pour les entreprises
Leaderia dévoile la 4e édition de l’étude européenne IFR-A / International Food Recruitment Alliance sur les salaires dans l’industrie agroalimentaire. 👉 Cette enquête comparative, réalisée dans sept pays, révèle des écarts notables entre les niveaux de rémunération, le coût de l’emploi et le pouvoir d’achat réel. 💬 « Dans un contexte de tensions […]
01/09/2025
On vous raconte | Notre séminaire « Saumur 2025 »
C’est au cœur de la vallée de la Loire, sur les terres de notre antenne Grand Ouest, que Leaderia a choisi de réunir ses équipes pour un séminaire aux allures de grand cru. Deux jours intenses, rythmés par la découverte, la convivialité et la réflexion collective, qui resteront comme un millésime d’exception dans la vie […]
