H/F – Consultant / Auditeur Restauration – Management de Transition

29/07/2026 Ref: OMT20260720-B-SC

Secteur : Hôtellerie-Restauration

Client

Un site touristique majeur en Île-de-France prépare la refonte globale de son offre de restauration aux côtés d'un cabinet spécialisé. Dans un contexte de saturation forte et de vulnérabilité RH, le site recherche un(e) Consultant(e) / Auditeur(rice) pour réaliser un premier diagnostic terrain d'urgence et cadrer le dispositif opérationnel du pic de fin d'année. LOCALISATION : Poste basé en Ile-de-France.

Poste

Vos missions principales seront de :

• Poser un état des lieux précis de l'exploitation (flux logistiques, équipements vieillissants, organisation de la cuisine centrale, gestion des banquets).

• Émettre des recommandations immédiatement actionnables pour stabiliser le climat social, sécuriser les équipes et réorganiser la production à court terme.

• Sécuriser le pic de Noël : Valider et optimiser le dispositif temporaire prévu (structures et matériels loués) pour garantir la fluidité du parcours client.

• Faire la passerelle entre la réalité du terrain et l'étude stratégique menée en parallèle (cabinet externe) en vue des investissements futurs.

Profil

Expérience : Expert(e) en conseil/audit d'exploitation en Restauration à fort volume et haute saisonnalité (sites touristiques, parcs de loisirs, grands équipements culturels, évènementiel).

Savoir-faire : Solide capacité d'analyse opérationnelle rapide (audit de cuisine centrale, logistique de flux, organisation RH) en contexte de crise ou de surchauffe.

Qualités personnelles : Hauteur de vue tout en conservant une forte présence terrain, pragmatisme, finesse relationnelle pour auditer des équipes sous tension et sens des arbitrages rapides.

Conditions

Début de mission : fin août / début septembre.

Durée de la mission : 2-3 semaines.

TJM : à négocier.

Prêt(e) à relever un défi industriel qui a du sens ? Postulez maintenant, on en discute !