H/F - Directeur de la restauration - 13

05/10/2023 Ref: 846-SC

Secteur : Hôtellerie-Restauration

Client

Rejoignez une marque hôtelière haut de gamme et participez à son développement en rejoignant l'une de ses belles maisons ! Passionné(e), vous incarnez l'art de vivre à la française. Votre sens de l'accueil, votre goût du terrain et du travail en équipe vous caractérisent ? Alors cette opportunité peut vous intéresser !

Poste

Rattaché (e) au Directeur Général de l'hôtel, Vous serez en charge de développer l'activité et la rentabilité de la Restauration.
Véritable lien entre les différents services et la clientèle, vous vous assurez de la qualité des prestations de la restauration et de la satisfaction des clients, tout cela dans une démarche d'amélioration continue.


- Être acteur du projet restauration en collaboration avec le Chef de Cuisine et le Directeur
- Mettre en œuvre l'organisation et la structure nécessaire à la bonne marche des différents points de restauration
- Manager, Recruter et accompagner les équipes dans le respect des règles de droit
- Elaborer les plannings
- Piloter et encadrer la performance de l'équipe

- Elaborer les budgets en collaboration avec le directeur général,
- Suivre les indicateurs de gestion : prix moyen, CA, masse salariale, ratios matières 1ères,
- Gérer les achats et les stocks, les inventaires de boissons et matériel de restauration,

- Être au quotidien sur le terrain pour s'assurer de la satisfaction des clients,

Profil

Vous justifiez d'une formation hôtellerie / restauration Bac + 2 et de connaissances approfondies de l'accueil, du service et des techniques du travail en salle à travers une expérience réussie d'au moins 5 ans

Doté d'un sens très poussé du service client et d'une expérience significative en restauration dans des établissement hauts de gamme, votre personnalité souriante et votre sensibilité produit feront la différence.

Vous êtes force de propositions et présent sur le terrain. Une excellente gestion, votre maîtrise opérationnelle et votre aisance relationnelle seront vos atouts.
Votre maîtrise de l'anglais sera un plus

Conditions

Le poste est basé dans le sud
Rémunération fixe sur 12 mois de 52K€ brut annuel – statut cadre
Une part variable de 20 % de la rémunération brute annuelle et avantages liés au groupe