F/H - Responsable de la Restauration - 35

30/11/2022 Ref: 682SC

Secteur : Hôtellerie-Restauration

Client

Envie d'air et de liberté ? Rejoignez un joyau 4* sur la Côte d'Emeraude où vous bénéficierez chaque jour d'une vue à couper le souffle ! Chef d'orchestre dans l'âme, passionné de bonnes tables et de bons vins, votre sens de l'accueil et votre goût du travail en équipe vous caractérisent, alors n'attendez plus ! Rejoignez un groupe hôtelier dynamique et plein de projets où le bien- vivre et le bien-être règnent en maîtres !

Poste

Membre du comité de direction, sous la responsabilité du Chef exécutif, vous aurez la responsabilité de la direction opérationnelle de l'ensemble des points de vente (2 restaurants, 1 bar, les banquets et séminaires, le Pdj et le room service)

Véritable lien entre les différents services et la clientèle, vous relayerez tous types d'informations ou problèmes dans le but d'améliorer de manière constante les prestations de la restauration et la satisfaction de nos clients.

Vos Missions

- Diriger, coordonner et superviser toutes les activités des restaurants,
- Garantir la bonne gestion de son département au quotidien
- Planifier les changements de carte et définir les tarifs en collaboration avec le Chef exécutif
- Mettre en œuvre l'organisation et la structure nécessaire à la bonne marche des différents
points de restauration (2 restaurants, 1bar, séminaires, petits déjeuners, room service…),
- Assurer la qualité de l'accueil et de la prestation offerte aux clients
- Mettre en place les actions nécessaires pour atteindre le budget élaboré en collaboration avec la direction
- Suivre les indicateurs de gestion : prix moyen, CA, masse salariale, ratios matières 1ères,
- Être acteur du projet restauration dans le cadre de la rénovation

- Assurer le recrutement, l'intégration, la formation et l'encadrement des nouveaux collaborateurs
- Etablir et gérer les plannings des équipes dans le respect des règles de droit
- Encadrer, animer et motiver ses équipes pour atteindre les objectifs
- Adopter et faire adopter une tenue irréprochable avec un état d'esprit de chef de service

Profil

Votre profil :

Vous justifiez d'une formation hôtellerie/restauration Bac + 3 et de connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle.

L'encadrement, l'animation et la motivation des équipes sont vos moteurs, vous avez un bel esprit d'équipes et vous savez embarquer.

Doté d'un sens très poussé du service client et d'une expérience significative en restauration dans des établissement hauts de gamme, votre leadership, votre personnalité souriante, votre sensibilité produit et votre sens du détail feront la différence.

Force de propositions et présent sur le terrain, votre maîtrise opérationnelle et votre aisance relationnelle seront vos atouts.

Orienté(e) résultats, votre gestion des points de ventes restauration est complète.

Vous maîtrisez l'anglais couramment

Conditions

Le poste est basé à Dinard – 35
Rémunération sur la base d'un fixe brut annuel de 47K€ sur 12 mois
Une part variable représentant 20 % de la rémunération brute annuelle