F/H - Directeur des Opérations groupe en charge du F&B - 75
21/11/2022 Ref: 680SC
Secteur : Hôtellerie-Restauration
Client
Curieux (euse), tourné(e) vers l'expérience client et la qualité, vous souhaitez rejoindre un groupe hôtelier novateur qui propose des solutions d'hébergement et de restauration adaptées aux nouvelles attentes des voyageurs, ce poste est fait pour vous ! Nous vous proposons un poste de directeur des opérations sur un portefeuille de 7 hôtels disposant d'une offre de restauration complète.
Poste
Rattaché (e) au Directeur Associé des Opérations, au sein d'une équipe de 3 personnes disposant chacune d'un périmètre d'hôtels dédiés, votre mission principale sera l'accompagnement des directeurs afin d'optimiser les performances des établissements tant sur le volet financier que sur la qualité.
Vos missions :
- Définir et piloter la stratégie des établissements du périmètre,
- Fixer, en concertation avec la politique générale de l'entreprise, les objectifs quantitatifs et qualitatifs des Directeurs d'Exploitations et les décliner en plans d'actions,
- Participer activement à la conformité des résultats des hôtels notamment en termes de satisfaction clients, RBE et organisation des hôtels en exerçant un contrôle positif et régulier des exploitations, en activant l'ensemble des leviers opérationnels à sa disposition,
- Veillez au respect des procédures tant administratives, qu'à la bonne application des règles HACCP et à la sécurité des personnes,
Superviser les directeurs dans l'entretien et la maintenance des bâtiments, du patrimoine mobilier et immobilier des établissements : faire remonter les informations au siège, rectifier et mettre en place les plans d'actions nécessaires,
- Participer à la définition des offres F&B de chaque établissement en collaboration avec les équipes marketing et les prestataires extérieurs : architectes d'intérieurs, bureaux d'études…,
- Mettre en place toute l'organisation opérationnelle lors des ouvertures,
- Analyser la Performance : élaborer et suivre les budgets prévisionnels, mesurer les ROIs, analyser et présenter les performances économiques au Comité de direction
Profil
Avec une formation supérieure de type Ecole hôtelière ou Ecole de Commerce, vous bénéficiez d'une expérience opérationnelle réussie en hôtellerie-restauration et avez participé à des lancements de concepts de restauration.
Orienté(e) résultats, vous êtes reconnu(e) pour votre capacité d'analyse, votre organisation et une bonne gestion des priorités.
Vous être apprécié(e)pour votre leadership, vous savez fédérer vos équipes autour de projets motivants et créer une ambiance de travail tournée vers la satisfaction clients.
Si vous êtes une personne positive, créative et investie, que vous êtes force de propositions, vous êtes certainement la perle rare que nous recherchons !
Conditions
Poste basé à Paris 8ème, des déplacements sur les sites seront à prévoir à hauteur de 50% du temps de travail.
Le salaire proposé est de 60K€ en fixe auquel s'ajoutera une part variable pouvant monter jusqu'à 20%.
