HF - Chef de Projet F&B - Pôle New Business - 75

03/07/2020 Ref: 375-SC

Client

Groupe de restauration commerciale connaissant un très fort développement et disposant d'implantations clés au sein de la capitale recherche un chef de projet F&B.

Au sein de la direction nouveaux projets, le Chef de Projets F&B multi-sites aura la responsabilité complète de l'élaboration de ses dossiers.

Poste basé à Paris

Poste

En amont des projets

- Benchmarker et étudier le marché sur les nouveaux concepts Food
- Piloter les nouveaux projets de restauration
- Gérer les études de faisabilité
- Créer les business plan et élaborer les budgets prévisionnels
- Définir les concepts et offres culinaires à mettre en place
- Préparer les présentations et soutenir les projets auprès des investisseurs
- Participer au développement et à la visibilité du groupe

Un fois le projet validé
- Suivre les chantiers et coordonner les prestataires
- Sourcer les FF&E, produits d'arts de la table, musique, ambiance olfactive…
- Participer aux réunions et en rédiger les comptes rendus
- Organiser les testings de cartes
- Elaborer un reporting hebdomadaire de l'avancée des dossiers
- Créer un " book " ouverture
- Participer au recrutement des équipes managériales
- Participer à la mise en place des procédures internes
- Accompagner les équipes opérationnelles durant les 1ères semaines d'ouverture

Profil

Avec une formation supérieure bac +5 de type Ecole Hôtelière et une expérience de minimum 5 ans, vous disposez d'une parfaite connaissance de la restauration haut de gamme et d'un véritable intérêt pour l'univers de la Food et de ses tendances.

A l'aise dans la gestion de projets et la construction de présentations PPT, vous bénéficiez de compétences en gestion financière et montage de business plan.

Avec un goût pour les environnements challengeants, un bon esprit de synthèse et d'analyse, vous savez travailler de manière autonome.

Un anglais courant est attendu.

Conditions

H/F - Chef de Projet F&B - 75