Client

Groupe hôtelier familial connaissant une forte croissance recherche un directeur pour accompagner l'ouverture de son nouvel établissement en région Rhône Alpes. L'hôtel bénéficiera d'une enseigne de renom, tout en conservant une grande liberté (élaboration de la carte du restaurant, décoration, etc.). L'établissement est situé dans un quartier en pleine rénovation, à quelques minutes de Genève.

Votre mission 1ère sera le suivi de la fin des travaux, l'ouverture et le lancement de l'hôtel.

Dans un second temps, avec un véritable esprit de commerçant, la gestion complète de votre établissement en créant un climat convivial avec votre équipe et les clients.
Des animations et événements seront à mettre en place au sein de l'hôtel.

Poste

Opérations
Avant l'ouverture
- Elaboration et proposition de la mise en oeuvre des différentes prestations proposées au sein de l'hôtel (restauration, hébergement, séminaires…)
- Suivi des travaux de fin de chantier
- Mise en place des process de travail pour l'ensemble des équipes
- En collaboration avec le camp de base mise en place des contrats de maintenance et achats de matériels
Une fois l'hôtel ouvert
- Garant de la bonne gestion de l'établissement
- Présence sur le terrain au contact des équipes et de la clientèle
- Suivi de la bonne application des process du groupe et standards de la marque
- Suivi des levées de réserves et suivi technique de l'établissement
- Suivi des normes HACCP
- Référent de la qualité des services et des prestations
- Suivi du bon entretien des matériels et installations

Management - équipe de 30 personnes + nettoyage des chambres en sous-traitance ou en interne
- Proposition d'une organisation RH
- Recrutement des chefs de service et accompagnement de ceux-ci dans le recrutement de leurs propres équipes
- Animation, implication, formation et évolution des équipes feront partie intégrante du management attendu
- Gestion des plannings
- Accompagnement et évaluation des collaborateurs

Commercial
Avant l'ouverture
- Construction et proposition du plan d'actions commerciales
- Faire connaitre l'établissement auprès des instances locales : office de tourisme, Palais des congrès, associations des commerçants…
- En collaboration avec l'équipe commerciale du camp de base, mettre en place les contrats cadres avec les entreprises locales
- Lancement de la pré-commercialisation de l'hôtel
- Elaboration d'un plan de communication pour annoncer l'ouverture de l'hôtel
Une fois l'hôtel ouvert
- Mise en place d'événements et d'animations afin de faire vivre l'hôtel
- Elaboration de la stratégie tarifaire en collaboration avec l'équipe RM du camp de base
- Suivi du yield au quotidien
- Mise en place des promotions
- Suivi et gestion de la satisfaction clients
- Suivi de l'e-réputation et mise en œuvre de la communication externe
" Finances
- Elaboration et suivi des budgets en collaboration avec la direction financière groupe
- Mise en place et suivi des indicateurs de gestion (TO, PM, CA, ratios…)
- Suivi des stocks et des commandes

Profil

- Expérience significative réussie sur une fonction managériale en hôtellerie-restauration sur un poste de N°1
- Management d'équipe en autonomie avec des chefs de service
- Expérience au sein d'un établissement sous enseigne, au sein du groupe Accor serait un plus
- Avoir gérer une ouverture serait idéal
- Gestion complète d'un centre de profits : gestion financière, commercial et management
- Connaissance de l'hôtellerie 4*
- Connaissance de la restauration
- Gestion financières : ratios, PM, TM, CA, budgets, facturation…
- Yield Management et développement commercial
- Connaissance du marché local serait idéale
- Anglais professionnel avancé

Atouts pour le poste

- Esprit d'équipe
- Esprit commerçant et commercial
- Leadership qui permettra le développement de l'esprit d'équipe
- Dynamisme, convivialité
- Capacité à être force de proposition pour faire évoluer le produit, créativité
- Autonomie, présence terrain
- Curiosité

Informations :

Ref: 341-SC

20/12/2019