H/F Directeur d’exploitation - Occitanie

22/09/2026 Ref: 1233-indeed

Fonction : Hébérgement / hôtellerie~Directeur exploitation

Secteur : Hôtellerie-Restauration

Client

Dans le cadre du développement de son activité, notre client, un établissement hôtelier haut de gamme implanté dans un environnement privilégié en Occitanie , recherche son futur Directeur d'exploitation H/F . Véritable lieu de vie et d'expérience, l'établissement associe hébergement, restauration et activités événementielles , avec une forte attention portée à la qualité de l'accueil, à l'expérience client et à la valorisation de son environnement. Vous rejoindrez une structure à taille humaine, portée par une vision entrepreneuriale et une volonté de poursuivre son développement tout en préservant son identité et son niveau d'exigence.

Poste

Rattaché(e) à la Direction Générale, vous prenez en charge le pilotage opérationnel de l'établissement et êtes garant(e) de sa performance, de la qualité de l'expérience client et de l'engagement des équipes.

À ce titre, vos principales responsabilités seront de :

- Piloter l'ensemble des opérations de l'établissement : hébergement, restauration, accueil, expérience client et activités ;

- Encadrer, fédérer et faire monter en compétences les équipes opérationnelles ;

- Garantir la qualité de service et le respect des standards de l'établissement ;

- Suivre et optimiser les indicateurs de performance opérationnelle et économique ;

- Contribuer à l'élaboration et au suivi des budgets, en lien avec la Direction Générale ;

- Identifier les leviers d'amélioration de la rentabilité et mettre en œuvre les plans d'action associés ;

- Être particulièrement attentif(ve) à la satisfaction et à la fidélisation des clients ;

- Accompagner les projets de développement et d'évolution de l'établissement ;

- Veiller à la bonne coordination des différents services et à la fluidité des opérations au quotidien.

Plus qu'un(e) gestionnaire, nous recherchons un(e) véritable chef(fe) d'orchestre opérationnel(le), capable de prendre de la hauteur tout en restant proche du terrain et des équipes.

Profil

De formation hôtelière ou équivalente, vous justifiez d'une expérience managériale confirmée dans la gestion opérationnelle d'un établissement hôtelier, idéalement dans un environnement haut de gamme ou indépendant.

Vous êtes reconnu(e) pour :

- votre leadership naturel et votre capacité à fédérer ;

- votre sens du client et de l'hospitalité ;

- votre culture du résultat et votre maîtrise des enjeux économiques ;

- votre capacité à structurer, organiser et faire progresser les équipes ;

- votre agilité dans des environnements entrepreneuriaux et en évolution ;

- votre présence terrain et votre capacité à prendre des décisions.

Vous appréciez les établissements qui ont une histoire, une identité et une véritable personnalité, et souhaitez rejoindre un projet dans lequel votre rôle aura un impact concret sur la performance et l'expérience proposée aux clients.

Conditions

CDI – Statut Cadre
Rémunération : 57 000 € brut annuel fixe + jusqu'à 9 500 € de variable
Poste basé en Occitanie.