H/F - Chef de cuisine

11/03/2025 Ref: 1063-SC

Secteur : Hôtellerie-Restauration

Client

Notre client est un groupe hôtelier propriétaire et exploitant d'une quinzaine d'hôtels en France. L'établissement pour lequel nous recrutons se situe au coeur du Havre et possède plus de 120 chambres ainsi qu'un restaurant pour 80 convives. Des salles de réunions viennent compléter l'ensemble pour accueillir une clientèle affaire.

Poste

Il s'agira de positionner l'établissement sur son marché comme une adresse incontournable pour la clientèle individuelle locale, les séminaires, les événements, les voyageurs d'affaires et les touristes de passage.

Vos missions :

- Vous êtes le chef d'orchestre l'équipe cuisine de l'établissement (7 personnes)
- Vous assurez la bonne délivrance de la production culinaire
- Vous optimisez et fluidifiez l'organisation interne de la cuisine
- Vous fédérez et faites grandir l'équipe cuisine au travers d'un fort leadership
- Vous garantissez l'application par chacun des process & fiches techniques ainsi que de la qualité
- Vous êtes le garant de la tenue de la masse salariale, du food cost et de la tenue des ratios.

Profil

Doté d'une expérience de 8 ans en cuisine dont à minima une expérience de second confirmée, vous êtes passionné par votre métier et vous emmenez vos équipes à bord de tous vos projets !

Vous maitrisez autant la partie « carte » d'un restaurant que la gestion d'un service banquet pour les sémianires et les évènements.

Vos atouts :
•Une passion pour la restauration et la satisfaction clients
•Vous êtes créatif et savez être force de propositions
•Votre capacité à dynamiser et embarquer les collaborateurs avec bienveillance
•Vous savez structurer une organisation et suivre des process précis
•Vous êtes soucieux de la qualité et avez le sens du détail
•Vous êtes reconnu pour votre adaptabilité et savez faire face aux changements

Conditions

CDI - Statut cadre – Période d'essai de 4 mois éventuellement renouvelable.
Rémunération : Base 45€ / an + variable 10 % + Indemnités nourriture avec taux en vigueur