H/F – Directeur des opérations– 75

14/01/2025 Ref: 1039-SC

Fonction : Directeur des opérations

Secteur : Hôtellerie-Restauration

Lieu : Ile-de-France

Client

Vous souhaitez rejoindre un groupe basé sur des valeurs d'entreprenariat, de convivialité et de performance ? Notre client possède plusieurs établissements de restauration rapide à Paris ouverts exclusivement le midi et en semaine. Dans le cadre du développement du groupe avec l'ouverture prévue de nouvelles adresses, notre client recherche son futur directeur des opérations pour accompagner les 100 collaborateurs déjà en place. Si vous aimez relever des défis, ce poste n'attend plus que vous.

Poste

Vos missions :

Le DOP aura pour mission :

• Accompagnement des équipes opérationnelles notamment les responsables de restaurants en étant présent au quotidien sur les exploitations
• Suivi de la qualité et de l'excellence opérationnelle : prestations, produits et sécurité alimentaire, propreté, tenue des équipes…
• Participation aux recrutements et intégration des nouveaux responsables d'exploitation
• Suivi de l'activité des exploitations afin d'optimiser le développement du CA des restaurants
• Analyse et optimisation des indicateurs de rentabilité des restaurants : masse salariale, coût matière 1ère, évolution des ventes, CA, marge…
• Suivi du bon respect de la législation social et des process RH en lien direct avec les RH
• Elaboration des budgets de chaque exploitation
• Pilotage des ouvertures depuis la conception jusqu'à l'ouverture des établissements
• Maintien d'un bon climat social au sein de chaque exploitation dans l'esprit du groupe

Profil

Vous justifiez d'une expérience réussie dans la gestion complète en multisites idéalement en restauration avec notamment l'ouverture de nouveaux points de vente.
Orienté résultats, vous démontrez un véritable intérêt pour participer et accompagner la croissance d'un groupe.
Proche du terrain, vous occupez un rôle de support auprès des équipes présentes sur les sites.
Structuré et organisé, vous savez gérer vos priorités pour atteindre l'excellence opérationnelle et aimez être force de proposition, challenger l'existant et conduire des nouveaux projets

Nous vous invitons à postuler dès maintenant !

Conditions

Poste basé dans le centre de Paris – des déplacements sur les restaurants seront à prévoir
Statut cadre au forfait 218 jours – période d'essai de 4 mois éventuellement renouvelable
Salaire : 60 K€ en fixe + variable 5 K€