Directeur des Opérations Restauration - 75

Ref: 354-SC

Client

Vous maitrisez les codes du luxe et souhaitez accompagner un groupe en pleine croissance en France et à l'international, nous vous proposons un poste de Directeur des Opérations Restauration.

Poste

Rattaché au Directeur Général Adjoint, le Directeur des Opérations aura la responsabilité de la création, de l'exploitation et de la pérennisation de l'activité restauration et des ventes à consommer sur place pour l'ensemble du réseau.

Vos missions consistent à :

- Etablir le cahier des charges de chaque ouverture, et accompagner les responsables d'établissement dans chaque étape de l'ouverture, en commençant par le recrutement éventuel du Responsable local jusqu'au suivi de la formation des nouvelles équipes, en passant par le suivi des travaux
- Etre garant de la conformité des restaurants sur l'ensemble du réseau
- Encadrer les équipes d'exploitation, périmètre de 200 personnes environ
- Être force de proposition pour améliorer les offres de restauration et le développement commercial
- Rester en veille sur les nouvelles tendances de consommation et nouveaux concepts de restauration
- Effectuer une analyse régulière du reporting et des données financières précises à destination de la direction générale
- Le résultat final doit fournir une valeur réelle composée d'une performance financière élevée et du développement de l'équipe
- Etre présent sur le terrain auprès des équipes afin de s'assurer du bon fonctionnement des exploitations

Profil

Issue d'une école hôtelière de renom, vous disposez d'une pratique courante de l'anglais.

Vous bénéficiez d'une expérience significative et réussie en restauration commerciale haut de gamme et avez idéalement une expertise de la gestion multi-sites.

Flexible et adaptable, le candidat devra faire preuve d'une grande capacité de travail et se montrera orienté résultats.

Avec d'excellentes aptitudes organisationnelles et un leadership reconnu, il devra se montrer mobile et effectuera des déplacements très réguliers sur les sites.

Conditions

H/F - Directeur des Opérations Restauration