Directeur d'Hôtel H/F - Haute Savoie

05/09/2018 Ref: 308-SC

Client

Notre client, Groupe hôtelier très haut de gamme, recherche un directeur/trice pour sa nouvelle maison, hôtel 5* qui va ouvrir en Haute Savoie sur une destination très prisée.
Élégant, Généreux et chaleureux, l'établissement a été pensé comme un lieu de vie comprenant une 30aine de chambres spacieuses réparties dans la bâtisse principale et des chalets, ceux-ci bénéficieront d'un salon spacieux et d'une cuisine totalement équipée.

Les clients pourront également profiter d'un restaurant de 60 places qui proposera une cuisine goûteuse, le ticket moyen est estimé à 60/70 euros. Un chef barman de grand renom officiera au sein du bar situé sur le roof top, des évènements pourront y être organisés.

L'hôtel disposera d'une chocolaterie / salon de thé dans laquelle des pâtisseries gourmandes et généreuses pourront y être dégustées.

Enfin, un spa de 300 m² sera accessible à la clientèle de l'établissement avec une piscine, 3 cabines de soins, un hammam et un sauna.

Poste

En véritable Ambassadeur de l'établissement et rattaché(e) à la Directrice Générale du groupe, le directeur général incarnera, communiquera et partagera les valeurs du groupe.
La mission principale du Directeur/trice sera le lancement de cette nouvelle maison et sa gestion opérationnelle avec un focus sur la qualité des prestations proposées, la gestion de proximité de la relation clients et le développement du CA.
Les Maîtres-Mots au sein de l'établissement seront : Authenticité - Attention - Convivialité - Simplicité - Expérience Unique
1/ Management

- Recrutement et mise en place de l'équipe (45 personnes en saison, 30 à l'année) en collaboration avec les équipes siège,
- Intégration et formation des nouveaux collaborateurs,
- Avec un management de proximité et convivial, accompagnement des équipes dans leurs missions,
- Organisation du travail de l'équipe et gestion des plannings,
- Evaluation des collaborateurs dans leurs évolutions.

2/ Développement commercial

- En collaboration avec l'équipe siège, optimisation du remplissage de l'hôtel : suivi de la montée en charge des réservations, modification des tarifs, mise en place d'offres sur les périodes plus creuses, suivi de la concurrence,
- Gestion de la relation client en allant à son contact au quotidien,
- Représentation de l'établissement auprès des instances locales,
- Développement de l'offre restauration et évènementielle pour faire vivre la maison.
3/ Opérations
- Mise en place de tous les standards d'accueil et de service en lien avec l'esprit du lieu,
- Présence au quotidien sur le terrain pour s'assurer de la satisfaction clients, de la bonne application de la qualité des prestations (hébergement, restauration, évènementiel, spa) et des standards définis par le groupe,
- Suivi des normes HACCP,
- Suivi de la garantie de la sécurité des personnes,
- Suivi du bon fonctionnement des équipements et du bon entretien des espaces à travers un contrôle quotidien.
4/ Finance
- En collaboration avec la DG du groupe, élaboration des budgets,
- Suivi des indicateurs de gestion : PM, CA, TO, ratios.
5/ Zone du poste
Megève
6/ Les conditions du poste
Le salaire proposé est de 66/72 K€ en fixe auquel s'ajoutera un variable qui reste à définir.

Profil

CONNAISSANCES

REQUIS
- Anglais courant
- Formation supérieure de type école de commerce ou école hôtelière
- Bonne connaissance de l'environnement de l'hôtellerie de luxe et de ses codes
- Connaissance de la gastronomie et de ses tendances
SOUHAITE
- Seconde langue étrangère

EXPERIENCES
REQUIS
- Fonction occupée : N°1 au sein d'un hôtel-restaurant de catégorie 5*
- Expérience significative en restauration d'hôtel avec une offre complète : PDJ, bar, restaurant et évènementiel
- Management participatif d'équipes avec une forte exigence en termes de qualité
- Expérience dans la gestion financière d'un centre de profits permettant la bonne maitrise de la profitabilité
- Expérience en montagne

SOUHAITE
- Avoir participé à une ouverture

TRAITS DE PERSONNALITE ET COMPORTEMENTS DISTINCTIFS
- Capacité à travailler en équipe
- Enthousiasme et rigueur de travail
- Accueillant, à l'écoute et empathique
- Leadership
- Aisance relationnelle
- Sens du service
- Très fort niveau d'exigence
- Capacité à être force de proposition
- Vivacité d'esprit, agilité

Conditions

Directeur de restaurant H/F